Ngọt và chua cay là một món ăn cổ điển của Trung Quốc, nổi tiếng với kết cấu giòn ở bên ngoài và kết cấu mềm ở bên trong và một hương vị phong phú và đa dạng. Nó kết hợp bốn hương vị ngọt ngào, chua, mặn và thơm để tạo thành một hương vị độc đáo. Tuy nhiên, hương vị gia vị của món ăn này không dễ nắm bắt. Để đơn giản hóa quá trình nấu ăn, nhiều người đã tóm tắt công thức 1: 2: 3: 4: 5 của nước sốt chua ngọt và chua ngọt. Hãy tìm hiểu thêm về công thức này dưới đây. nó 1: 2: 3: 4: 5 “Phong cách =” Chiều rộng: 506px; Giải thích cụ thể như sau: 1 thìa tinh bột, 2 thìa giấm, 3 thìa đường, 4 thìa sốt cà chua, 5 thìa nước. Miễn là nó được thực hiện theo tỷ lệ này, nó có thể được điều chỉnh một cách thích hợp theo các thành phần và nhu cầu sở thích cá nhân.
Sau đây là các bước chi tiết để làm thịt thăn chua ngọt:
1. Chuẩn bị các thành phần
Các thành phần sau đây được yêu cầu để chuẩn bị: thăn, bột, bột thô, dầu, rượu nấu ăn, nước tương nhẹ, muối, đường, sốt cà chua, giấm, gừng, tỏi, hành lá và trứng.
2. Làm bột
Trộn bột, bột thô, dầu và trứng với nhau, khuấy đều để tạo ra một loại bột tinh tế. Nếu bột quá dày, thêm nước hoặc sữa để pha loãng.
3. Ướp thịt thái lát
Cắt thịt thăn thành những lát mỏng, thêm một lượng rượu thích hợp, nước tương nhẹ, muối và một lượng nhỏ nước và ướp trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ làm cho các lát thịt có hương vị hơn và loại bỏ máu dư thừa.
4. Những lát thịt chiên
di chuyển các lát thịt ướp lên trên và đặt chúng vào một cái nồi và chiên chúng. Thời gian chiên không nên quá dài, nếu không các lát thịt sẽ trở nên quá mềm. Thông thường thời gian rán là 2-3 phút.
5. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt
Đặt sốt cà chua, giấm, gừng băm, bột thô, tỏi băm, đường và lượng nước thích hợp theo tỷ lệ trên, khuấy đều để làm nước sốt chua ngọt. Nếu bạn thích hương vị cay, bạn cũng có thể thêm lượng dầu ớt hoặc bột ớt thích hợp.
6. Nấu nước sốt chua ngọt
Đặt các lát thịt chiên vào nồi, đổ vào nước sốt chua ngọt được chế biến, và xào đều. Nếu nước ép không đủ dày, hãy thêm nước hoặc dự trữ điều độ.
7. Đặt thịt thăn chua ngọt và chiên lên đĩa, rắc hành tây xanh hoặc hạt vừng, và thưởng thức nó.
Công thức tỷ lệ cho nước sốt ngọt và chua là 1: 2: 3: 4: 5. Tuy nhiên, nó cần được điều chỉnh thích hợp theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích một hương vị chua, bạn có thể giảm lượng nước sốt cà chua; Nếu bạn thích một hương vị ngọt ngào hơn, bạn có thể tăng lượng đường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các thành phần và phương pháp nấu ăn khác nhau sẽ ảnh hưởng đến tỷ lệ của nước sốt chua ngọt, vì vậy trong hoạt động thực tế, cần phải điều chỉnh theo tình huống cụ thể.
