Câu trả lời cho câu đố này là “nhai kẹo cao su”. Mặc dù câu hỏi này rất đơn giản, nhưng đối với chúng tôi, nó cung cấp một cơ hội để suy nghĩ về lý do tại sao kẹo cao su trở nên mềm mại. nó src = “/pic/https://olimpomx.com/wp-content/uploads/2025/04/20250411135736-67f91fd03fded.webp” alt = “” width = “360” height = “360” align = “” Border = “0”/>
Đầu tiên, hãy để hiểu các thành phần của kẹo cao su. Nhai Gum thường bao gồm một số vật liệu cơ bản: chất keo, chất làm ngọt và phụ gia. Thành phần quan trọng nhất là chất keo, có thể là các chất tự nhiên hoặc tổng hợp, bao gồm cao su, kẹo cao su long não, latex, agar, v.v … Những chất keo này có một đặc điểm phổ biến, đó là chúng trở nên mềm khi nhiệt độ cao.
Khi chúng ta ăn kẹo cao su, chúng ta bắt đầu nhai và phơi kẹo cao su vào môi trường ấm áp trong miệng. Khi nhiệt độ tăng, chất keo trong kẹo cao su cũng có thể trở nên mềm hơn và dính hơn.
Làm mềm kẹo cao su cũng liên quan đến các quá trình hóa học và vật lý. Khi chúng tôi bắt đầu nhai kẹo cao su, nước bọt của chúng tôi bắt đầu tiết ra. Nước bọt chứa một enzyme tiêu hóa gọi là amylase, có thể giúp chúng ta phá vỡ tinh bột. Trong quá trình này, amylase phá vỡ tinh bột vào các phân tử carbohydrate. Khi nhai tiến triển, các phân tử đường này tương tác với chất làm ngọt trong kẹo cao su, tăng cường độ ngọt của kẹo cao su.
Salva cũng chứa một chất nhớt gọi là chất nhầy. Khi chúng ta bắt đầu nhai kẹo cao su, chất nhầy phản ứng với chất keo, làm cho kẹo cao su mềm hơn và dính hơn. Đây là một trong những lý do tại sao rất khó khăn khi chúng tôi cố gắng loại bỏ kẹo cao su ra khỏi tóc hoặc quần áo, nó quá dính và khó loại bỏ.
Nhai dài hạn cũng có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của kẹo cao su. Chúng ta càng nhai càng lâu, chất keo trong kẹo cao su có thể được kéo dài lâu hơn, làm cho nó mềm hơn. Tuy nhiên, nếu chúng ta nhai quá lâu, kẹo cao su mất độ đàn hồi và kết cấu của nó, trở nên nhàm chán và không thể tiếp tục nhai.
